自古以来，人们的生活方式有很多，但能形成一种独特的“文化”，并一直流传至今的却不多。膏方，有幸成为了其中之一。作为一种中医药的传统剂型，它在漫长的传承中逐渐走进了千家万户，并最终形成一种文化，成为了人们冬季进补、养生保健的首选。

传承精华，守正创新。新世纪以来，膏方北上南下，西进东扩，目前，全国各地的膏方都有海派膏方的痕迹。时至今日，海派膏方的专家们让冬令膏方作为一种民俗被固化，逐渐发展成为一种流行的生活方式。

上海中医药大学附属曙光医院是上海市非物质文化遗产“海派膏方文化”民俗项目的保护单位，每年冬令季节均会有200余名各科的高级职称以上专家开设膏方门诊，涵盖了内外妇儿各个科室，专家队伍庞大、科室范围广。

2022年，曙光医院将采用自制加工的方式为患者制作膏方，由专业药师现场把关，更好地把控膏方制作全过程中的每个细节，从而确保膏方的质量和效用。

今天，就让我们一起走近海派膏方的历史，看看一料好膏方，究竟是怎样炼成的。

膏方与上海的故事

膏方，又叫膏滋药，是经浓缩后加入糖或阿胶等辅料浓缩熬炼而成的一种内服剂型。作为祖国医学的宝贵文化遗产，膏方具有历史悠久、特色突出、未病先防、因人制宜等特点，是冬令进补中最经常使用的方法。

上海是一座特殊的城市，其独特的气质养成了生活在这里的人们独特的生活方式。民俗、医俗与药俗的汇流，造就了上海冬令膏方文化。

上海处于长江的入海口，是典型的冲积平原，物产丰富，交通便捷，经济发达，各种物质、信息、人员在此汇聚，保证了中药膏方的原材料供应、工艺的不断提升。同时，上海地区四季分明，春天温暖，夏天炎热，秋天凉爽，冬天阴冷，冬天爆冷的时间虽然不长，但因为湿气重的原因，让许多北方人也“吃不消”。

四季分明的气候特点让上海人十分注意遵循时令的变化采取不同的养生保健措施，与中医的天人合一理论相合。除一般的食补以外，人们逐渐提出了更高的医疗保健需求，而“因人制宜、因时制宜、因地制宜”的膏方正好迎合了人们的这种需求，成为了人民冬令进补，养身保健的首选。

膏方是怎样练成的

膏方的熬制是一个精细的过程，药味多、工艺复杂，非专业人员不能熬制出膏。旧时好的医馆(大药房)都配备具有临床经验和专业知识的煎药员工，确保正确煎煮，保证疗效。

如今的膏方的制备工艺流程，一般可以分为调配、浸泡、煎煮、沉淀、过滤、浓缩、收膏、分装、凉膏等步骤。

调配：准备好饮片、细料、辅料。按照处方要求处理，粉碎。

浸泡：加水量一般水面需高于饮片15厘米，二煎淹没饮片，标准浸泡时间不少于2小时。

煎煮：对时间的把控是这一步的关键，一煎煮沸后不少于2小时，二煎持续煮沸1小时。取药汁，合并2次药液，压榨药渣，榨出药汁并入药液。如有特殊药则需另外处理，如细料和贵重药，需要另行煎煮取汁。

沉淀：沉淀不少于6小时。

过滤：滤过静沉液，80目药筛（或用4层纱布） 。

浓缩：滤液加热至沸， 改用文火，不断搅拌至药液呈稠糊状。细料药液可同时浓缩、也可在收膏时加入。

收膏： 加入药胶（糖），已预处理过的药胶 （糖 ），搅拌至胶块完全烊化。收膏 “挂旗”或“滴水成珠”。细料药汁或研粉，加入充分搅拌，熄火停煮，即成膏滋。

分装：传统缸型膏滋要乘热快速倒入事先经清洗并消毒过的专用成品容器中；方便型小包装膏方膏滋要等适当降温后再进行灌装。

凉膏：成品放于净化凉膏区中凉放，待完全冷却至室温后，再行封盖或包装。

一料膏方，不仅饱含了中医专家“一人一方”辨证治疗的智慧，更凝结了制剂师傅一丝不苟、精益求精的心血。曙光膏方聚辨证经验，自制技艺，道地药材之精粹，精研、细配、自制，环环相扣，助您祛病调理、滋补强身、抗衰延年。